480.JRT四国放送 2023年12月19日
おせち料理に欠かせないタケノコ
阿南市では早掘りタケノコの収穫はじまる【徳島】
12/19(火) 12:31配信
JRT四国放送
徳島県内で、タケノコの産地として知られる阿南市。
阿南市新野町の竹林では、12月上旬から、おせち料理の食材などに使われる、エグ味が少なく柔らかい早掘りタケノコの収穫がはじまっています。
この時期のタケノコはまだ地面から顔を出していないため、掘り出すのは長年の経験がものを言います。
タケノコ農家の川原守人さんは、地面のわずかな膨らみを見極め、専用のクワで軽く掘ってその当たる感触で、150gから300gほどのタケノコを次々と掘り出していました。
（タケノコ農家 川原守人さん（38・阿南市新野町）
「今年のタケノコは、去年と同様にかなり良い出来になっている。食感も歯ごたえがあってやわらかくて、良いタケノコになると思う」
JAアグリあなんによりますと、今シーズンの出荷量は前のシーズンより少ない約200トンを見込んでいます。
主に京阪神方面に出荷され、2024年2月上旬にピークを迎えるということです。
最終更新:12/19(火) 21:38
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